El Carnaval és una festivitat plena de color, música i tradicions gastronòmiques que varien segons la regió. A Valls, la capital de l’Alt Camp, hi ha un dolç costum que s’ha mantingut al llarg dels anys: el Caramel de Dijous Gras. Aquesta peculiar llaminadura, d’un cridaner color vermell i forma allargada, es troba únicament en aquesta ciutat catalana i marca l’inici del Carnaval, acompanyant els festins i celebracions prèvies a la Quaresma. Si vols gaudir d’aquesta delicatessen, BusGarraf et porta fins a Valls!
Un dolç exclusiu de Valls
A diferència d’altres delícies típiques de Carnaval, el Caramel de Dijous Gras no ha transcendit les fronteres de Valls, la qual cosa el converteix en un producte únic. S’elabora de manera artesanal a les pastisseries, confiteries i forns. La seva recepta és senzilla: sucre, aigua i colorant, però el seu significat i valor cultural són inigualables. La seva textura cruixent i el seu sabor de fruites, que recorda a la maduixa i la cirera, l’han convertit en un imprescindible per a nens i adults durant aquestes dates.
Un origen embolicat en misteri
Encara que la seva presència en les festes de Valls està fermament arrelada, l’origen del Caramel de Dijous Gras continua sent un enigma. No existeixen registres exactes de quan va començar a fabricar-se, però algunes de les pastisseries més antigues de la ciutat asseguren haver-ho produït des de fa generacions. De fet, es creu que la popularització d’aquest dolç va ocórrer a la dècada de 1960, quan va començar a associar-se més estretament amb l’inici de la setmana de Carnaval.
El procés d’elaboració
Malgrat la seva aparent simplicitat, l’elaboració del caramel requereix destresa i paciència. La mescla calenta de sucre i aigua s’estén sobre una superfície llisa, es talla en tires llargues i després es divideix en petits cilindres d’uns sis o set centímetres de llarg. Cada peça és embolicada amb paper vegetal o cel·lofana i es ven a un preu accessible, la qual cosa el fa assequible per a tota la població.
Un dolç imprescindible en Dijous Gras
Dijous Gras, també conegut com Dijous Llarder, és el dijous anterior al Dimecres de Cendra i marca l’inici de la setmana d’excessos i diversions abans de la Quaresma. Tradicionalment, aquest dia se celebra amb menjars abundants, com la coca de llardons i la botifarra d’ou, dos plats rics en greixos que representaven l’últim festí abans del període d’abstinència.
A les escoles de Valls, els nens porten el Caramel de Dijous Gras per a esmorzar o berenar, mantenint viva la tradició i transmetent-la a noves generacions. Fins i tot els adults continuen comprant-ho, evocant records d’infància i perpetuant aquest costum local.
Amb BusGarraf, pots arribar al municipi, còmodament, amb la línia regular Valls – El Vendrell – Calafell. Consulta la nostra pàgina web per a conèixer els horaris i les parades.
