La comarca del Garraf, entre el Mediterrani i les vinyes del Penedès, ofereix una cuina amb identitat pròpia, on el producte de mar i d’horta s’entrellaça amb receptes centenàries. En cada localitat, en cada taula, es conserva el llegat de generacions que han sabut conjugar la senzillesa amb el sabor profund. Descobreix cadascun d’aquests plats, desplaçant-te amb BusGarraf!
Sípia a la bruta: el sabor autèntic del mar
Un dels plats més característics del litoral garrafenc és la sípia a la bruta. Aquesta recepta, molt popular a Vilanova i la Geltrú, es distingeix per cuinar la sépia amb la seva pell, la qual cosa li confereix un color fosc i un sabor intens i marí. Normalment acompanyada de patates, representa l’essència de la cuina de pescadors, sense artificis, directa i profundament lligada a la tradició.
All cremat: humilitat i sabor de terra
Un altre dels guisats emblemàtics de la zona és l’all cremat, una elaboració que va néixer en les cuines humils i que avui és símbol d’autenticitat. La seva base és senzilla: alls torrats, pa, tomàquet, patata i peix o bacallà. La seva textura recorda a una sopa espessa, però el seu sabor és profund, fruit de la cocció lenta i del respecte al producte local.
Xató: una amanida amb caràcter propi
El xató és molt més que una amanida: és una institució gastronòmica. Originari de les comarques del Penedès i el Garraf, aquest plat combina escarola, bacallà, tonyina, aladrocs i una salsa a base d’ametlles, avellanes, pa, all, nyores i oli. La salsa xató és la clau, i cada poble presumeix de tenir la versió més autèntica.
Gambes de Vilanova: joies del Mediterrani
Les gambes vermelles de Vilanova i la Geltrú són reconegudes pel seu sabor delicat i textura ferma. A la planxa, bullides o en arrossos, aquestes gambes simbolitzen el vincle entre la mar i la identitat local.
Rossejat de fideus i arrossos mariners: l’essència de la costa
Els rossejats de fideus són una altra de les joies del receptari marí del Garraf. Aquesta tècnica, que torra prèviament els fideus abans de coure’ls amb brou de peix, crea una textura i un sabor inconfusibles. Se serveix habitualment amb allioli i sovint comparteix protagonisme amb els tradicionals arrossos mariners, preparats amb peix de llotja i mariscos frescos.
Mou-te pel Garraf
Les rutes de BusGarraf, com les de Sant Pere de Ribes – Barcelona, Vilanova i la Geltrú – Barcelona, Sitges – Barcelona; Vilanova i la Geltrú – El Vendrell i Vilanova i la Geltrú – Tarragona, et connecten amb els sabors del territori. Des de Sitges, Vilanova i la Geltrú, Sant Pere de Ribes, Les Roquetes, Tarragona o El Vendrell, arribar als principals municipis i gaudir de la seva oferta gastronòmica és ràpid, còmode i sostenible. Consulta els horaris i rutes a la nostra pàgina web.
