Gastronomía del Garraf: platos tradicionales que no te puedes perder
Spread the love

La comarca del Garraf, entre el Mediterráneo y las viñas del Penedès, ofrece una cocina con identidad propia, donde el producto de mar y de huerta se entrelaza con recetas centenarias. En cada localidad, en cada mesa, se conserva el legado de generaciones que han sabido conjugar la sencillez con el sabor profundo. ¡Descubre cada uno de estos platos, desplazándote con BusGarraf!

“Sípia a la bruta”: el sabor auténtico del mar

Uno de los platos más característicos del litoral garrafense es la “sípia a la bruta”, también conocida como sepia a la sucia. Esta receta, muy popular en Vilanova i la Geltrú, se distingue por cocinar la sepia con su piel, lo que le confiere un color oscuro y un sabor intenso y marino. Normalmente acompañada de patatas, representa la esencia de la cocina de pescadores, sin artificios, directa y profundamente ligada a la tradición.

Ajo quemado: humildad y sabor a tierra

Otro de los guisos emblemáticos de la zona es el ajo quemado, una elaboración que nació en las cocinas humildes y que hoy es símbolo de autenticidad. Su base es sencilla: ajos tostados, pan, tomate, patata y pescado o bacalao. Su textura recuerda a una sopa espesa, pero su sabor es profundo, fruto de la cocción lenta y del respeto al producto local.

Xató: una ensalada con carácter propio

El xató es mucho más que una ensalada: es una institución gastronómica. Originario de las comarcas del Penedès y el Garraf, este plato combina escarola, bacalao, atún, boquerones y una salsa a base de almendras, avellanas, pan, ajo, ñoras y aceite. La salsa xató es la clave, y cada pueblo presume de tener la versión más auténtica. 

Gambas de Vilanova: joyas del Mediterráneo 

Las gambas rojas de Vilanova i la Geltrú son reconocidas por su sabor delicado y textura firme. A la plancha, hervidas o en arroces, estas gambas simbolizan el vínculo entre el mar y la identidad local. 

“Rossejat de fideus” y arroces marineros: la esencia de la costa

Los “rossejats de fideus” son otra de las joyas del recetario marino del Garraf. Esta técnica, que tuesta previamente los fideos antes de cocerlos con caldo de pescado, crea una textura y un sabor inconfundibles. Se sirve habitualmente con alioli y a menudo comparte protagonismo con los tradicionales arroces marineros, preparados con pescado de lonja y mariscos frescos.

Muévete por el Garraf 

Las rutas de BusGarraf, como las de Sant Pere de Ribes – Barcelona, Vilanova i la Geltrú – Barcelona, Sitges – Barcelona; Vilanova i la Geltrú – El Vendrell y Vilanova i la Geltrú – Tarragona, te conectan con los sabores del territorio. Desde Sitges, Vilanova i la Geltrú, Sant Pere de Ribes, les Roquetes, Tarragona o El Vendrell, llegar a los principales municipios y disfrutar de su oferta gastronómica es rápido, cómodo y sostenible. Consulta los horarios y rutas en nuestra página web.

Gastronomía del Garraf Transporte Público BusGarraf

Noticias relacionadas

Conoce todos los elementos del Seguici Popular de Barcelona

Conoce todos los elementos del Seguici Popular de Barcelona

Barcelona conserva una de las manifestaciones festivas más ricas de Cataluña: el Seguici popular. Este conjunto de figuras, que desfilan en momentos señalados del calendario, encarna siglos de historia, simbolismo y cultura popular. Más que un espectáculo, el séquito...

leer más